仕事の仕方

卓番にはじまり、席へのご案内、ドリンクの作り方、伝票の書き方、荷物のお預かり、トイレ清掃…

その他にも黒服の仕事は多岐にわたる。

従業員が多く、広いお店だったりすると

フロント、ホール、キャッシャー(レジ)、つけ回し、キッチンなど

細かく役割分担があり、そのポジションの業務をこなせばいいだけになるが

私が働いたお店は小箱。

それに中野店長と私の2人。

特別、小さい規模だった。

全ての業務を請け負うことになる。

そして、一度にいろんなコトを頼まれるので、優先順位をつけて、尚且つ、決められた時間内に遂行する必要がある。

例えば、女の子がドリンクを頼んできて、お客様はたばこを買ってきてほしいと言ってくるとする。

それだけなら、まだいいが、そのオーダーを

受けている時に別の席から

『お願いしまーす』『お願いしまーす』

と呼ばれると、今受けたオーダーを抱えながら、別の席の要望を聞きに行く。

メモをとってはいけないルールはないが、メモをとってるヒマもないくらい、次から次へとタスクが増えていく。

一度、聞いたコトを忘れず、スムーズかつ、優先順位を瞬時に判断して

業務を遂行することが求められる。

ぼーっとしてるヒマなんてなく、1日1日の営業があっと言う間に過ぎていく。